בשנים האחרונות נכנס לחיינו מושג חדש: מעשנת בשר. בתחילה היה מדובר בטרנד שולי יחסית אך במשך הזמן הרצון ואהבת הקהל לבשר המעושן הלך וצבר תאוצה עד שכיום הוא מהווה חלק נכבד מתעשיית הקייטרינג לאירועים - קייטרינג בשרי מהמעשנה.
עישון בשר על ידי מעשנות מאפשר להם לקבל טעם ומרקם ייחודי, המתקבל בזכות השריה מקדימה ממושכת של הנתחים וצלייה ארוכה שלהם בטמפרטורה גבוהה. בתום התהליך מתקבל בשר מלא ארומה ובעל טעם מעושן עדין אך מלא נוכחות. בין אם אתם קרניבורים של ממש ובין אם אתם מסתפקים באכילת בשר פעמים בודדות במהלך השבוע, סעודה על טהרת קייטרינג בשרי מהמעשנה מבטיחה לגלם חוויה קולינארית יוצאת דופן עבורכם. אז מה חשוב לקחת בחשבון כשבוחרים בקייטרינג בשרי מהמעשנה?
רמת עשייה מדויקת
על מנת שתוכלו ליהנות מארוחת בשרים איכותית אותה לא תשכחו, חשוב שכל אחד מנתחי הבשר שיוגשו במהלך האירוע יטופל באופן הטוב ביותר עוד בטרם שלב העישון וכמובן שיוגש על פי מידת העשייה המבוקשת בהתאם לבקשתכם ולהמלצות חברת הקייטרינג.
בחירה בחברת קייטרינג המתמחה בעישון בשר
עישון בשר הוא תורה בפני עצמה הכוללת שיטות עישון מסורתיות לצד שימוש במעשנות ובאביזרים ייעודיים. העיסוק בעישון בשר דורש הבנה והיכרות עם נתחים שונים צליית בשר ודרכי הגשה מומלצות, אותם רק מומחים בתחום העישון יוכלו לספק באופן מדויק. בכדי לקבל נתחי בשר עסיסיים בעלי ניחוח ארומטי וטעם מעושן שקשה לעמוד בפניו, חשוב לטפל נכון בבשר עוד בטרם העישון. את נתחי הבשר יש להשרות במרינדות ולהתחיל בתהליך הכנת המעשנות. לאחר השריית הבשר יש להכניס את הנתחים אל המעשנת למספר שעות בכדי לאפשר להם צלייה איטית. שיטת ההכנה הייחודית הזו מקנה לבשר טעם שונה מכל שיטת בישול אחרת לרבות צליה בברביקיו או במדורה.
בשר טרי והגשה בסמוך למועד הארוחה
בכדי שמנות הבשר שתקבלו במהלך הארוחה יספקו אפקט טעם מקסימלי עליהן להיות מוגשות סמוך למועד ההכנה, כך שיישארו חמות, רכות וטריות. במצב בו מנת בשר ממתינה זמן רב להגשה היא מתחילה להפריש מיצים ולאבד מעסיסיותה.
קייטרינג בשרי מהמעשנה - איט איט
אנחנו באיט איט, מציעים קייטרינג גריל מעשנה טעים במיוחד. אנו בוחרים את הנתחים האיכותיים ביותר לכל אירוע, משרים אותם במרינדה בטעמים מופלאים. לאחר מכן נכניס את הנתחים למספר שעות במעשנה. את כל הטעמים המופלאים הללו, נגיש באירוע שלכם. אז קדימה, צרו קשר כעת.